Lato zamknięte w marynatach

Letnie smaki to coś za czym się tęskni podczas długich i ciemnych jesiennych oraz zimowych wieczorów. Niewielki słoiczek, w którym zamknięty jest przysmak, kojarzący się z upalnymi dniami, to zatem ratunek dla naszego brzuszka i duszy tęskniącej do letnich chwil.

Cukinia marynowana z musztardą to świetny dodatek do dań mięsnych, sałatek, czy jako samodzielna, niezwykle zdrowa przekąska. Warto już znacznie wcześniej o niej pomyśleć, aby wykorzystać sezon, w którym jest najsmaczniejsza oraz najtańsza! Latem bowiem cukinia kryje w sobie moc witamin! Wystarczy tylko wspomnieć o niektórych, takich jak: A, B, czy C…

Stworzenie kilku słoiczków z tym przysmakiem nie wymaga dużego nakładu pracy, czasu, ani tym bardziej kulinarnych umiejętności! Wystarczy odrobina chęci i niezbędne składniki! A co jest potrzebne, by cukinia marynowana z musztardą mogła powstać? Podpowiadamy krok po kroku poniżej…

Niezbędne składniki:

-2 i 1/2 kg cukinii
-6 szklanek wody (1 i 1/2 litra)
-1 i 1/2 szklanki octu spirytusowego 10% (375 ml)
-1 szklanka cukru
-1 słoiczek musztardy miodowej (ok.230 g)
-3 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
-1 łyżka soli
-1 łyżka kolorowego pieprzu (dla efektu wizualnego), można użyć czarnego
-5 ziaren ziela angielskiego
-5 liści laurowych

Sposób wykonania:

1. Do dużego garnka wlewamy odmierzoną wodę, dodajemy cukier oraz sól. Całość zagotowujemy.
2. Po pewnym czasie zmniejszamy ogień, dodajemy dwa typy musztardy oraz ocet. Całość dokładnie mieszamy i zestawiamy z ognia.
3. Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w grube paski. Nadmiar wody lekko odsączamy.
4. Przygotowujemy wybrane słoiki. Cukinię układamy pionowo. Do każdego słoika wrzucamy po kilka ziaren ziela angielskiego oraz pieprzu.
5. Zalewamy gotowe słoiki z cukinią zimną zalewą. Zakręcamy dokładnie nakrętką.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 120 stopni.
7. Wstawiamy słoiki do piekarnika na 20 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia.

Raczymy się cukinią, kiedy tylko przyjdzie na nią ochota!

Smacznego!!!